Cacao Pudra Alkaline (Barry Callebaut)

Pudra de cacao alcalinizată, cunoscută și sub denumirea de cacao olandeză, este un tip de pudră de cacao care a fost tratată cu substanțe alcaline (precum bicarbonatul de potasiu) pentru a-i reduce aciditatea naturală, obținând un pH neutru și un gust mai blând, fiind mai puțin amar.

Perfectă pentru prăjituri, torturi cu ciocolată intensă, brownies, băuturi calde, ciocolată caldă, creme, mousse-uri și înghețată artizanală.

Această pudră de cacao alcalinizată are o culoare maro închis spre negru, aromă apropiată de ciocolata dulce și solubilitate superioară în lichide, fiind ideală pentru cofetării și patiserii care necesită o calitate superioară a produselor, oferind o culoare uniformă și gust rafinat de ciocolată.